ЧАЙНЫЕ ТРАВЫ.
Секреты заготовки и приготовления
Секреты заготовки и приготовления
Онлайн-курс Сергея Апполонова
Старт обучения
12 июля 2024
12 июля 2024
Длительность
2 месяца
2 месяца
Формат
Онлайн
Онлайн
Доступ к материалам
1 год
1 год
Лето – время цветения и буйного роста трав. Это идеальный период, чтобы запастись ароматными чайными травами, которые согреют вас холодными зимними вечерами.
Как же правильно заготавливать чайные травы и готовить из них травяные чаи? Что можно собрать для приготовления чая в лесу летом, осенью и зимой? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в этом курсе.
Как же правильно заготавливать чайные травы и готовить из них травяные чаи? Что можно собрать для приготовления чая в лесу летом, осенью и зимой? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в этом курсе.
На курсе вы узнаете:
Вы научитесь создавать уникальные авторские чайные композиции и делать запасы ароматных чайных трав на всю зиму. Курс будет полезен как начинающим, так и опытным травникам.
- Что такое чайные травы и чем они отличаются от лекарственных растений
- Как правильно заготавливать, сушить и хранить травы
- Какие травы подходят для чайных напитков, а какие категорически нельзя использовать
- Секреты приготовления ароматных чаёв из свежих дикорастущих трав
- Принципы составления чайных композиций и правила заваривания
- Рецепты вкусных травяных чаев, в том числе иван-чая и «кофейных» напитков
Курс поможет вам:
- Распознавать дикорастущие травы, подходящие для чая
- Научится правильно собирать и заготавливать растения
- Правильно ферментировать листья, а также сушить плоды и ягоды
- Создавать собственные рецепты чайных напитков
- Готовить вкусный и полезный чай, который подарит здоровье и хорошее настроение
ПРОГРАММА КУРСА
Программа включает в себя 12 лекций по темам:
Урок 1. Знакомство с чайными травами
- Что такое чайные травы
- Что нужно помнить всегда (о безопасности и экологическом сборе)
- Почему чайные травы называются именно так
Урок 2. Заготовка, сушка и хранение чайных трав
- Особенности заготовки некоторых трав
- Правильная сушка чайных трав
- Как сохранить вкус и аромат чайных трав
Урок 3. Какие травы годятся для чайных напитков
- Какие травы можно использовать, а какие нет
Урок 4. Приготовление чайных напитков из свежих дикорастущих трав
- Из каких свежих чайных трав можно готовить чайный напиток
- Правила приготовления таких напитков
Урок 5. Принципы составления чайных сборов
- Правила приготовления чая из дикоросов
Урок 6. Основные чайные травы - основа для чайной композиции
Урок 7. Вспомогательные чайные травы
- Чайные специи
Урок 8. Чай из дикоросов в зимний период
- Какие травы можно найти в лесу и как приготовить из них чай
Урок 9. Ферментация
- Что такое ферментация
- Этапы ферментации
Урок 10. Рецепты иван-чая
- Рецепт крупнолистового иван-чая
- Рецепт гранулированного иван-чая
- Рецепт позднего иван-чая
Урок 11. Травы для «кофейных» напитков
- Рецепт желдубника (желудёвый кофе)
Урок 12. Рецепты чайных напитков
- Базовые рецепты и их разбор
Кто проводит обучение
Сергей Апполонов
Опытный специалист по пищевому использованию дикоросов
С детства изучал дикорастущие растения сначала в семье, под руководством отца и деда, впоследствии расширил свои знания теоретически с помощью книг ведущих советских и российских биологов и фитотерапевтов, а также посещая тематические семинары и лекции.
С начала 2000-х годов ведёт плодотворную работу по обучению на выездных занятиях, экскурсиях и онлайн семинарах.
Является одним из основоположников практического обучения травоведению методом погружения в живой природе. Многие из бывших студентов Сергея стали популяризаторами идей пищевого применения дикорастущих видов.
Эксперт Школы Травничества.
С начала 2000-х годов ведёт плодотворную работу по обучению на выездных занятиях, экскурсиях и онлайн семинарах.
Является одним из основоположников практического обучения травоведению методом погружения в живой природе. Многие из бывших студентов Сергея стали популяризаторами идей пищевого применения дикорастущих видов.
Эксперт Школы Травничества.
Как проходит обучение
Продолжительность курса 2 месяца. Доступны материалы курса (видеолекции), чат с экспертом и участниками, онлайн встреча с экспертом для ответов на ваши вопросы, сопровождение куратора. Доступ к материалам курса 1 год.
Лекции в записи
Каждую неделю вам открывается 2 новых урока, вы можете изучать их в любое удобное для себя время
Личная онлайн-встреча с экспертом по вашему запросу
На тарифе ПРОФИ
Онлайн-чат с преподавателем
Вам предоставляется закрытый чат для общения и обмена опытом с единомышленниками и преподавателем
Приглашаем вас на курс, выберите свой тариф и откройте для себя необычный мир дикорастущих растений
Любой тариф можно оплатить в рассрочку